Ingredients
550 gr MACKEREL
200 gr Cebolla blanca
30 gr piñones
30 gr pasas remojadas
Sal al gusto
20 gr Aceite de semillas de girasol
Vinagre blanco al gusto
Hojas de laurel
Preparación
Coger las cebollas, lavarlas bien bajo el grifo, quitarles la primera capa de piel y cortarlas en rodajas finas. Coger una sartén y ponerla a fuego lento, añadir las cebollas y rehogarlas lentamente en aceite de maíz con unas hojas de laurel y sal. En otra sartén, tostar los piñones, añadir las pasas sultanas previamente remojadas y desglasar con vinagre blanco. Unir todo en una sola mezcla. Abra la bandeja de los filetes de caballa, escúrralos del aceite y colóquelos en una fuente de horno bastante grande, cúbralos con el sofrito que acaba de preparar, cúbralo todo con film transparente y déjelo reposar durante 4 horas en el frigorífico antes de servir.
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