CROSTINI CON SALMONE E GUACAMOLE

Ingredienti

1 Pane da bruscetta 

130g Salmone al pepe rosa Marinsieme 

1 Cipolla di tropea 

1 Avocado maturo

Sale fino

Olio extravergine d’oliva

Peperoncino q.b.

Pepe verde q.b.

Succo di lime 

1 pomodori ramati 

Germogli misti (a piacere)

Preparazione

1.    SALSA GUACAMOLE: tagliate a metà l’avocado dalla parte verticale, eliminate l’osso e con un cucchiaino togliete la polpa e mettetela in un piatto fondo.
Con una forchetta schiacciate la polpa di avocado che è nel piatto, otterrete così una crema omogenea, regolate di sale e pepe, aggiungete dell’olio, il succo di mezzo lime, il peperoncino e mescolate bene.


2.    PREPARAZIONE DEL CROSTINO: Tagliate a fette regolari il pane da bruschetta, aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva sul fondo di una padella e accendetela a fuoco medio, quando l’olio sarà caldo aggiungete le bruschette e rosolatele per qualche minuto da entrambe le parti.
Prendete la cipolla di tropea e tagliatela a rondelle sotti, a questo punto prendete i crostini rosolati disponetevi sopra la cipolla di tropea e versate un cucchiaino di salsa Guacamole precedentemente creata, spalmatela omogeneamente.
Per terminare il piatto basterà prendere la vaschetta di salmone al pepe rosa MARINSIEME, aprirla e scolarla dall’olio in eccesso, tagliate a quadrotti e disponetelo sul crostino.
Il piatto è ideale per un brunch o come antipasto, il crostino può essere guarnito con qualche germoglio e prezzemolo.